Tarese
Prodotto ottenuto dal busto centrale di suino compresa la "lonza", rifilato e sottoposto a salatura a secco per circa 7 giorni, quindi lavato, asciugato e stagionato per 4-6 mesi.

Prosciutto Etrusco con osso
Il nostro prosciutto Etrusco è lavorato con cosce pesanti di suini allevati allo stato semibrado in Valdichiana. Viene salato manualmente a secco e massaggiato con pepe e aromi naturali, dopodiché effettuata la lunga stagionatura, circa 24 mesi, in ambienti ben areati. Segno distintivo di questo prosciutto è il marchio a fuoco.

Salame gentile legato a mano
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte di suino (spalla e prosciutto), macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi e aromi.
L'impasto di carne viene insaccato in budelli naturali gentili e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura e stagionatura di 60 giorni che ne garantiscono l'acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.

Salame al tartufo
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi.
L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.

Salame al porcino
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi.
L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.