Salame toscano Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, lardello cubettato, additivi ed aromi. L'impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l'acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche. Finocchiona Insaccato ottenuto dalla macinatura delle carni suine aromatizzate con sale e semi di finocchio, insaccate in budelli sintetici. Sbriciolona Insaccato ottenuto dalla macinatura grossolana delle carni suine con lardelli provenienti dalla gola e dalla pancia del suino perciò maggiormente morbidi e saporiti, aromatizzate con sale e semi di finocchio, insaccate in budelli sintetici. Salsiccia stagionata Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni scelte refrigerate di suino, macinate impastate con aggiunta di sale, additivi ed aromi. L'impasto di carne viene insaccato in budelli naturali e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l'acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.